долгострочные договора

предприятие работает на общей системе налогооблажения в проэктировании. Работает по долгострочным договорам 3 года и переходит на упрощенную систему налогооблажения с ПДВ - 10%. Естественно много договоров не закончены. Как правильно отобразить в учете прибыль (надо ли вообще) и ПДВ. На момент окончания договора или на момент перехода, и как это должно выглядить.